토마토, 남자의 음식(피로회복 음식) 5탄

1. 토마토의 효능

'토마토가 빨갛게 익으면 의사의 얼굴이 파랗게 질린다'는 서양 농담이 있을 정도로 토마토는 건강음식으로 잘 알려져 있습니다. 이러한 토마토는 라이코펜 성분이 풍부하게 함유되어 있어 콜레스테롤 수치를 낮추고 혈류 개선에 도움을 주어 뇌졸중, 심근경색과 같은 질환 예방에 도움이 됩니다. 토마토의 루틴 성분도 콜레스테롤과 중성지방을 줄여 동맥경화를 예방하는데 도움이 됩니다. 또 토마토의 칼륨 성분은 나트륨 배출해 주기 때문에 고혈압 예방에 도움을 줍니다. 토마토의 라이코펜은 항산화 물질이 함유되어 있습니다. 라이코펜 성분은 호르몬 대사에 문제가 생겨 발생하는 전립선압, 유방암, 소화기 계통의 암을 예방하는데 도움을 줍니다. 토마토의 라이코펜, 비타민C, 베타카로틴 등의 항산화 성분이 함유되어 있어 면역력에 도움이 됩니다. 비타민C와 비타민A는 신진대사를 촉진하고 면역력을 높이는 생리효소를 만들어 면역력에 도움을 주고, 라이코펜은 미세먼지나 흡연 등으로 인한 유해산소를 감소시켜 폐 손상을 억제해 줍니다.. 비타민C는 콜라겐 생성과 멜라닌 색소를 억제해 주어 기미나 주근깨 생성을 막는데 도움을 주어 피부를 맑게 해 줍니다.. 또 라이코펜과 베타카로틴 등 항산화 성분은 활성산소를 제거해 피부탄력과 노화방지에 도움을 줍니다. 토마토의 펙틴이라는 성분은 식이섬유가 풍부하게 함유되어 있어 장 건강에 도움을 주고 식이섬유는 포만감을 주어 다이어트에도 도움을 줍니다. 비타민 A 성분과 베타카로틴 성분은 눈건강에 도움을 주며 야맹증이나 시력유지에 도움을 줍니다. 또한 루테인이 함유되어 있어 저하된 시력을 회복하는데 도움을 줍니다. 토마토의 포함된 비타민K는 칼슘이 빠져나가는 것을 막아주어 뼈건강을 유지하는데 도움을 줍니다. 라이코펜과 마그네슘이 풍부하여 골다공증에 도움을 줍니다. 비타민C와 글루타민산, 아미노산이 풍부하여 피곤할 때 토마토를 섭취하면 피로 회복에 도움이 됩니다. 라이코펜은 숙취의 원인인 아세트알데하이드 배출에 도움을 주어 과음 후 섭취하면 숙취 해소에도 도움을 줍니다. 혈당을 올리는 당지수도 매우 낮아 당뇨에 도움이 되고 뇌 신경세포의 손상을 막아 치매예방에도 도움을 줍니다.

2. 토마토 효과적 섭취 방법

1) 익혀서 먹기

토마토의 체내 흡수율을 4퍼센트로 생각보다 낮습니다. 이런 토마토의 라이코펜을 효과적으로 흡수하기 위해서는 가열 후 섭취하는 것이 좋습니다. 토마토를 가열하게 되면 인체에 흡수가 잘 되는 ‘시스형 라이코펜’으로 변하게 됩니다. 토마토를 갈아먹는 사람들은 갈기 전에 익힌 후 갈아 드리시면 체내에 흡수율을 높일 수 있습니다.

2) 기름과 함께 섭취

지방과 함께 섭취하게 되면 지용성 비타민인 토마토의 라이코펜의 체내 흡수율을 9배 높일 수 있습니다. 풍미가 풍부한 지방인 올리브유를 곁들여서 볶아 먹으면 토마토의 감칠맛이 더 살아나 맛도 좋고 체내 흡수율도 높일 수 있습니다.

3) 껍질 채 섭취

토마토의 껍질에는 과육보다 5배 많은 라이코펜이 들어있습니다. 하지만 요리를 하면서 껍질일 질기다는 이유로 버리는 사람이 많습니다. 이것은 라이코펜을 버리는 것과 같습니다. 라이코펜을 많이 섭취하기 위해선 껍질도 함께 섬취하시는게 좋습니다.

4) 방울토마토 섭취

방울토마토와 토마토의 성분상 거의 같다고 볼 수 있습니다. 다만 방울토마토에는 비타민A의 함유량이 일반 토마토보다 더 많이 들어가 있고 방울토마토는 껍질을 섭취하는 경우가 많기 때문에 방울토마토로 간편하게 섭취하시는 걸 추천드립니다.

3. 섭취시 주의 사항

토마토에는 비타민B1이 풍부합니다. 하지만 토마토에 설탕을 뿌리게 되면 이러한 비타민B1을 체내에서 더 만히 소모하기 때문에 설탕보다는 소금을 뿌려드시는 것이 좋습니다. 토마토를 보관할 때는 12도 이상 실온에서 보관해야 좋습니다. 토마토의 포함된 휘발성 유전물질은 온도에 민감하여 12도 이하로 내려가면 향과 맛이 떨어지게 됩니다. 초록 토마토는 토마토가 덜은 형태로 ‘솔라닌’이라는 독성물질이 소량 들어 있습니다. 어린아이가 먹게 되면 복통이나 구토 등을 유발할 수 있기 때문에 주의하셔야 합니다.

4. 총평

남자의 음식(피로회복) 5탄으로 토마토를 알아봤습니다. 전립선암 예방에도 좋고 피로회복도 좋은 토마토 하루 2개만 섭취하여도 일일 비타민 섭취량을 섭취할 수 있다고 합니다. 오늘부터 하루에 2개씩 섭취하시기 바랍니다.

감사합니다.