마늘, 남자의 음식(혈액순환음식) 2탄

1. 마늘의 효능

우리나라 조상들은 마늘을 일해 백 리라 칭하며 1가지 해로움과 100가지의 이로움이 있는 음식으로 칭송하였습니다. 마늘의 가장 큰 역할은 역시 ‘청혈’이라 하여 혈액을 맑게 해주는 것입니다. 마늘에 포함된 알리신이란 성분은 콜레스테롤 수치를 낮추는 데 도움을 줍니다. 콜레스테롤을 낮춤으로써 뇌경색, 심근경색 등 심혈관 질병을 예방하는데 탁월한 효능이 있습니다.

마늘은 알리신, 마그네슘, 비타민B6 등이 다량 함유되어 있어 항염증과 면역력 강화에 좋습니다. 독감, 감기, 호흡기 질환 등을 예방하는 데 도움을 줍니다. 마늘에는 유황 화합물, 셀레늄 등 항산화 성분이 풍부하게 함유되어 있어 활성산소를 낮추어 암 예방에 도움을 줍니다. 특히 마늘의 메틸 시스테인 성분은 간암, 대장암을 예방하는 데 도움을 줍니다. 마늘의 포함된 알리신은 헬리코박터 파일로리균을 억제하는 데 도움을 주어 위암 예방에 좋습니다. 알리신 성분은 페니실린이나 테라마이신보다 살균력이 강해 살균 작용에 좋습니다. 또한 알리신 성분은 세포노화를 막고 호르몬 분비의 활성을 도와 노화 예방에 도움이 됩니다. 마늘에 포함된 셀레늄은 세포막 손상을 보호하고 활성산소를 제거하는 데 도움을 주어 노화 예방에 좋습니다. 마늘에 포함된 칼슘과 인, 철분, 칼륨 등 풍부한 미네랄들은 몸의 컨디션을 회복시키고 에너지를 되찾는 데 도움을 줍니다. 마늘에 포함된 알리신은 육류와 만나면 알리티아민으로 변하는데 알리티아민은 비타민 B1의 흡수를 10배에서 20배 높여줍니다. 육류에 들어 있는 B1 성분의 흡수를 돕는다고 말할 수 있습니다. 마늘에 포함된 시스테인과 메티오닌 성분은 간 기능 회복에 도움을 주어 피로해소와 신경 안정에 좋습니다

2. 마늘 효과적인 섭취 방법

1) 생마늘로 먹기

마늘에는 황화수소라는 성분이 포함되어 있는데 이 성분은 혈관을 넓히고 혈류를 늘려 혈액순환에 도움을 줍니다. 이런 황화수소는 마늘의 고약한 냄새의 원인입니다. 냄새가 많이 나는 생마늘일 때 마늘을 섭취하는 것이 황화수소를 효과적으로 섭취할 수 있는 방법입니다.

2) 간 마늘 먹기

마늘을 썰거나 갈면 알리신의 성분이 활성화됩니다. 이 알리신 성분은 마늘의 알싸한 맛의 원인입니다. 이런 알리신 성분은 면역력 예방과 치매, 노화 방지에 효과가 좋습니다. 이런 효과의 간 마늘은 김치를 만들거나 요리를 할 때도 많이 이용됩니다. 간 마늘의 알싸한 맛을 줄이기 위해서 우유와 함께 섭취해도 좋습니다.

3) 흑마늘

마늘의 고약한 냄새 때문에 마늘을 피하는 경우가 많습니다. 이런 고약한 냄새를 줄이고 마늘의 항산화 성분은 늘리는 방법이 있습니다. 그 방법은 마늘을 40도에서 90도의 열로 숙성시켜 흑마늘로 섭취하는 것입니다. 흑마늘을 만드는 과정에서 특이한 것은 ‘S-알리시스테인’이라는 성분이 항산화력이 10배 증가하여 중성지방과 콜레스테롤을 감소시킨다는 것입니다.

4) 삶은 마늘

마늘의 성분인 알리신 때문에 알싸하고 매운맛이 납니다. 이러한 맛 때문에 마늘을 싫어하는 사람이 많은데 마늘을 삶거나 굽게 되면 이러한 알싸한 맛이 줄어들게 됩니다. 국내 연구에서 60분간 삶은 마늘이 생마늘보다 'S-알리시스테인‘이 4배나 더 활성화되었다고 합니다.

5) 또 다른 마늘 섭취 방법

청이나 꿀로 마늘 청이나 꿀 마늘을 만들어 먹어도 좋습니다. 꿀에는 비타민 B1이 풍부하기 때문에 꿀과 마늘을 함께 섭취하시면 원기회복에 도움이 됩니다.

마늘밥을 해서 먹는 것도 좋은 방법 중 하나입니다. 따로 익히거나 굽지 않아도 밥을 할 때 같이 넣어서 밥을 하면 마늘밥을 만들 수 있습니다.

3. 마늘 섭취 시 주의 사항

마늘은 매운맛을 내는 알리신과 냄새가 나는 황화수소가 풍부합니다. 알리신을 섭취 시 속이 쓰리거나 배가 아픈 증상이 나타나면 즉시 섭취를 중단해야 합니다. 알리신 성분이 위 벽을 자극하여 일어나는 증상일 가능성이 높습니다. 황화수소는 체내에 들어가면 장에 가스가 찰 수 있기 때문에 주의하셔야 합니다. 또 혈액순환을 촉진하는 성분이 마늘에 있기 때문에 항응고제와 같은 혈액순환 약을 먹는 분들은 의사와 상담 후 섭취하셔야 합니다.

4. 총평

이렇게 남자의 음식(혈액순환 음식) 2탄으로 마늘에 대해 알아봤습니다. 마늘은 특히나 한국인이 좋아하는 음식입니다. 마늘을 많이 먹은 한국인에게는 서양인의 지독한 땀 냄새가 나지 않는다고 하는데 이것은 마늘의 항균력이 미생물의 생성을 억제하여 나타나는 현상이라 합니다.

고대이집트 피라미드의 일꾼들이 먹었던 것이 마늘이라고 합니다. 피로해소와 자양강장에 효과가 좋아 일꾼들에게 마늘을 먹이지 않았나 생각이 듭니다. 이렇게 몸에 좋은 마늘 오늘부터 하루 2쪽씩 섭취하시면 건강한 식습관을 만들 수 있습니다.